سید رضا سائمی منتقد در گفت و گو با خبرنگار خبرگزاری سینمای ایران گفت :
زیر تیغ مخاطب زیادی را به خود جذب کرد ولی آشپزباشی در جذب مخاطب موفق نبود .
محمد رضا هنرمند در کارهایش شتاب زده عمل نمی کند و به آرامی شخصیت های اثرش را روایت می کند این مساله نیز در سریال زیر تیغ یکی از نقاط قوت کار بود ولی در سریال آشپز باشی این ریتم کند یکی از ضعف های کار به شمار می رفت ، وقتی اسم محمدرضا هنرمند در کار می آید توقع مخاطب از اثر بهتر و بالاتر می رود تا شاهکار قابل توجهی باشد .

وی افزود : در هر قسمت سریال زیر تیغ شاهد اتفاقات تازه بودیم و هر کدام از شخصیت های اصلی ، ماجراهای متفاوتی داشتند که هر کدام برای مخاطب جذاب بود ولی در آشپز باشی شخصیت های مکمل و فرزندان خانواده که برای مخاطب جذاب باشد از خودشان ارائه نمی دهند ، ولی نمی توان به شکل کامل این دو اثر را با یکدیگر مقایسه کرد فقط ویژگی های مشترکی که در کارهای هنرمند دیده می شد را بیان کردم .

وی افزود : سریال آشپز باشی پیرامون دعوای یک زن و شوهر است و خیلی از مسائلی در این سریال اغراق شده بود که می توان به مصاحبه مادر خانواده که فاطمه معتمد آریا آن را بر عهده داشت اشاره کرد که در برنامه مسائل خصوصی خود را خیلی راحت بیان می کند ، در صورتی که ما ایرانی ها ملت آبرومندی هستیم و سعی می کنیم مشکلات و ضعف های خانواده ی خود را بازگو نکنیم و به آنها دامن نمی زنیم و همچنین سکانسی که معتمد آریا به آژانس املاک می رود و کارکنان آن مشغول دیدن مصاحبه ی ضبط کرده او بودند که این صحنه ها برای مخاطب باور پذیر نیست .

وی تصریح کرد : از جمله نکات جالب توجه این سریال این بود که کارگردان از عناصر دیگری به جز بازیگر برای جذب مخاطب استفاده کرده بود و از غذا به عنوان یک وسیله برای جذابیت داستان استفاده کرد و می توان گفت غذا یک وجه دراماتیک در این سریال داشت به عنوان مثال سکانسی که پرویز پرستویی برای برادر زن خود ماهی درست می کند تزئینات سفره را نشان می دهد برای خود من خیلی جالب بود از دیگر نقاط قوت آشپز باشی را می توان حضور فاطمه معتمد آریا و پرویز پرستویی دانست و اگر این دو زوج هنری که در سریال قبلی هنرمند هم مقابل یکدیگر ظاهر شدند ، شاید این سریال خیلی از مخاطبین خود را از دست می داد .

وی در پایان گفت: تاکید بیش از اندازه روی دعوا و جروبحث های دو آشپز که در آشپزخانه کار می کردند ضروری نبود و زمانی که از عناصر دیگر می خواهیم برای جذب مخاطب استفاده کنیم دست گذاشتن بیش از حد روی این عناصر و زیاده روی در نشان دادن آنها موجب از دست دادن جذابیت های این عناصر می شود .// انتهای پیام